Bếp khách sạn

Thiết bị bếp khách sạn, nhà hàng là bộ phận quan trọng khi setup đồ dùng cho nhà hàng – khách sạn. Đây là những thiết bị khiến cho khu bếp được vận hành một cách trơn tru, đảm bảo những bữa ăn phong phú, vệ sinh cho khách hàng và cả nhân viên trong khách sạn. Trong quy chuẩn xếp hạng sao khách sạn, những khách sạn càng cao cấp, tiêu chuẩn về dịch vụ ẩm thực là càng khắt khe. Do đó, có thể nói, thiết bị bếp nhà hàng khách sạn còn có vai trò vô cùng quan trọng trong việc nâng tầm đẳng cấp khách sạn.

Thiết bị nhà hàng – bếp bao gồm rất nhiều đồ dùng, chi tiết khác nhau: bát đĩa, bếp, nồi chảo, lò nướng, …. Có thể xếp chúng thành từng nhóm: Nhóm vật dụng trên bàn ăn (bát, đĩa, ly, thìa, bình trà, …); nhóm thiết bị bếp (nồi, chảo, lò nướng, …); Nhóm thiết bị khác (tủ lạnh, tủ trưng bày, xe đẩy, giá để đồ, …). Bởi số lượng sản phẩm đồ dùng quá nhiều nên rất khó có thể tìm được một địa chỉ cung cấp đầy đủ các thiết bị này. Việc đặt mua phân tán từ nhiều nhà cung cấp khác nhau dẫn đến nhiều bất cập: lãng phí thời gian, tiền bạc, …

Bếp khách sạn


- Sau khi thực khách ăn uống xong bát đĩa sẽ được thu hồi về khu này, các thiết bị bếp công nghiệp bao gồm: Xe thu hồi, bàn thu hồi có lỗ xả rác, các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, máy rửa bát, máy sấy bát đĩa, tủ sấy bát... Thực hiên quy tắc bếp một chiều trong bếp nhà hàng khách sạn là một quy trình khép kín bố trí rộng rãi và và logic, hiện đại và khoa học.
Nên quan tâm tới kích thước khu bếp để đưa ra tư vấn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn và khả năng sắp xếp của không gian bếp, khác với các khu vực khác trong nhà hàng bởi vì cách bài trí không gian và thiết kế bếp nhà hàng là một trong những nhân tố quan trọng chủ yếu làm nên thành công của kinh doanh nhà hàng khách sạn.

Nhà bếp có thể được phân loại theo kích cỡ, hương vị ẩm thực, nghề thủ công và các phương tiện khác. Tuy nhiên, để minh họa thiết kế tập trung của các loại nhà bếp khác nhau trong quy hoạch và thiết kế, theo quy hoạch và thiết kế đặc điểm của quy hoạch và thiết kế của nhà bếp hữu ích hơn.

Khu vực bếp khách sạn 3 sao cần gì ?

Trang thiết bị cho khách sạn 3 sao ở khu vực bếp bao gồm:

+ Thiết kế tường phẳng, chống thấm nước, ốp gạch men cao 2 mét.
+ Thiết kế trần bếp phẳng, nhẵn, không làm trần giả.
+ Mặt sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa.
+ Khu vực sơ chế và chế biến nhiệt, nguội được tách riêng.
+ Phòng đảm bảo cách âm cách nhiệt tốt, ngăn mùi giữa phòng bếp và phòng ăn.
+ Có đường chuyển rác riêng, đảm bảo vệ sinh.
+ Có lối thoát hiểm trong trường hợp khẩn cấp và hệ thống thông gió tốt.
+ Có phòng vệ sinh riêng cho nhân viên bếp.
+ Có kho bảo quản nguyên vật liệu, thực phẩm, thiết bị dự phòng.

Người đầu bếp đòi hỏi hoạt động tay chân rất nhiều và phải linh hoạt, nhanh nhạy xử lý tình huống bất ngờ. Ngoài ra nếu mang bệnh tật trong người, đầu bếp cũng không thể trực tiếp chế biến món ăn cho thực khách vì có thể khiến họ bị lây nhiễm. Điều này sẽ rất nguy hiểm vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng và có thể làm mất uy tín của cả khách sạn.


Bếp khách sạn

Không chỉ có thế, người đầu bếp khách sạn, nhà hàng lớn có vô vàn gian truân đó chính là áp lực công việc, nhất là những lúc khách đông, thiếu nguyên liệu, chưa nấu xong mà khách thúc giục… Vì vậy, làm đầu bếp đòi hỏi phải có tinh thần thật vững vàng, kỹ năng xử lý tình huống tốt nếu không sẽ luôn gặp căng thẳng làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và nhất là sức khỏe của chính đầu bếp.

Dưới đây là một số vấn đề mà bạn sẽ phải đối mặt khi quyết định đi theo con đường đầu bếp chuyên nghiệp.

- Các căn bếp đều có sàn nhà lằm bằng xi măng hoặc lát gạch cứng, chúng có thể tạo áp lực lên chân và lưng, và khiến bạn cảm thấy đau nhức, mỏi mệt sau một ngày dài làm việc.

- Luôn chân luôn tay cả ngày là tính chất công việc của các đầu bếp, thông thường ngày làm việc sẽ kéo dài từ 8 – 12 tiếng mà không có quá nhiều thời gian được nghỉ giải lao.

- Tiềm ẩn những nguy cơ bị thương bởi những lò nướng, chảo dầu nóng hay bình gas công suất lớn.

- Các vấn đề về lưng là một trong những bệnh dễ gặp nhất của những ai làm trong lĩnh vực ẩm thực lâu năm, đây cũng là lí do khiến đây là một trong số những nghề có tuổi thọ không cao.

- Trơn trượt, ngã là chuyện thường ngày ở huyện khi bạn phải liên tục di chuyển nhanh, đặc biệt là khi các sự cố tràn nước không thể làm sạch ngay lập tức.

- Và tất nhiên, ngay cả khi kỹ năng sử dụng dao của bạn điêu luyện như thế nào đi chăng nữa thì việc gắn bó với món đồ sắc bén đó ngày qua ngày vẫn rất dễ làm bạn đổ máu.

Bàn mát công nghiệp



- Đầu bếp là một công việc rất căng thẳng, đặc biệt là trong những nhà hàng hay khách sạn lớn. Rất nhiều đầu bếp và quản lý thường có xu hướng khá bảo thủ trong cách điều hành của mình. Áp lực cùng với sự bận rộn có thể khiến mâu thuẫn nảy sinh bất cứ lúc nào.

Ngoài các thiết bị bếp nhập khẩu, công ty chúng tôi nhận gia công sản xuất thiết bị inox mọi kích cỡ, kiểu dáng theo yêu cầu của quý khách hàng như: Bàn INOX các loại. Giá thanh, giá phẳng các loại, chụp hút khói. Các loại xe chở hàng, thức ăn..... Tất cả các thiết bị đều được sản xuất bằng inox # 4 201 hoặc 304 cao cấp, các mối hàn được hàn chắc chắn, không bị han rỉ dưới mọi điều kiện môi trường khi sử dụng, đảm bảo vệ sinh, dễ lau chùi.

Một số mặt hàng thiết bị bếp khách sạn, tư vấn bếp công nghiệp inox cao cấp nhập khẩu được phân phối bởi công ty chúng tôi. Quý khách có nhu cầu xin vui lòng liên hệ bộ phận chăm sóc khách hàng để được tư vấn miễn phí.

Bếp là khu vực dễ xảy ra cháy nổ nhất trong khách sạn – nhà hàng bởi sự tập trung của các yếu tố như lửa, khí ga,… Để không gây ra cháy nổ và đảm bảo an toàn cho chính bạn, những người xung quanh và cho cả nhà hàng – khách sạn đang làm việc:

-Cần thực hiện khóa ga cẩn thận và ngắt nguồn các thiết bị không sử dụng điện trước khi kết thúc ca làm việc, ra về.

-Không đặt các món đồ dễ bắt lửa như: khăn, găng tay nhấc nồi, giấy gói thức ăn… gần khu vực bếp nấu.

-Biết cách sử dụng bình cứu hỏa mini được trang bị sẵn trong gian bếp trong trường hợp bùng phát cháy nhỏ.

Đó là một trong những lưu ý bạn cần chú ý khi làm việc tại bếp khách sạn – nhà hàng. Mỗi công việc đều có những khó khăn và mối nguy hiểm riêng, chính vì vậy, bạn cần làm việc một cách cẩn thận.

Dụng cụ bếp khách sạn là một phần của thiết bị nhà hàng – bếp khách sạn bao gồm nhiều chi tiết: nồi, chảo, bát, hũ đựng gia vị, … Đây mặc dù chỉ là những chi tiết nhỏ nhưng lại giữ vai trò quan trọng đảm bảo cho dịch vụ ẩm thực trong khách san được hoàn hảo nhất. Trang bị một bộ dụng cụ bếp đầy đủ và đẳng cấp sẽ làm không gian bếp trở nên hiện đại, chuyên nghiệp hơn, góp phần nâng tầm dịch vụ khách sạn.

Phần lớn những chi tiết trong bộ dụng cụ bếp (nồi, chảo, dao, chậu, thùng, …) đều không xuất hiện trước mặt khách thuê. Do đó, nhiều chủ đầu tư không quá chăm chút cho những chi tiết này. Tuy nhiên, nếu thiếu hoặc sử dụng những dụng cụ bếp không tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ ẩm thực